고흥군의 9미는 장어탕·구이, 서대회무침·조림, 유자술, 매생이국, 삼치회·구이, 전어회·구이, 모듬생선 숯불구이, 바지락회무침·짓갱, 한우구이로 구성되며, 지붕 없는 미술관 고흥을 찾는 관광객들의 입맛을 사로잡아 전국적으로 맛과 품질을 인정받고 있다.
1미 장어탕·구이는 청정 남해 고흥 해역에서 자란 붕장어는 단백질, 비타민 A, 오메가-3가 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 주며, 탕·구이·회 등 다양한 요리로 즐길 수 있다. 녹동장어거리 13개 전문점과 주변 백반집에서 여름철 갯장어회와 샤부샤부 등 담백하고 고소한 장어요리를 맛볼 수 있다.
2미 서대회무침·조림은 고흥산 서대 특유의 담백하고 부드러운 식감이 특징이며, 봄철 나로도 해역에서 잡혀 신선도가 뛰어난 수산물이다. 막걸리 식초로 무친 회무침과 감자 고추장 양념의 서대 조림은 고흥의 전통 향토 음식으로, 맛과 풍미를 동시에 즐길 수 있다.
3미 유자술은 고흥산 유자와 한약재를 발효해 만든 전통 약술로, 부드럽고 달콤하며 향긋한 풍미가 특징이다. 기관지와 위 건강에 도움을 주며, 여수세계박람회 건배주와 남도 전통술로도 인정받았다.
4미 매생이국은 남해 청정 해역에서 겨울철에 주로 채취되는 매생이를 활용한 별미로, 철분·칼슘 등 미네랄과 식이섬유가 풍부해 건강식으로 사랑받는다. 부드럽고 실 같은 식감과 깔끔한 바다 향이 어우러져 겨울철 대표 보양 음식으로 자리 잡았으며, 고흥에서는 매생이 국 외에도 매생이 떡국, 매생이 호떡 등 다양한 이색 요리로 즐길 수 있다.
5미 삼치회·구이는 고흥산 삼치를 활용해 지방이 적당하고 단백질과 오메가-3가 풍부해 건강과 맛을 동시에 만족시킨다. 나로도·거문도 근해에서 잡힌 삼치는 선어회, 구이, 고추장조림 등 다양한 요리로 즐기며, 부드러운 삼치회는 고흥김과 특제 간장에 싸서 먹으면 일품이다.
6미 전어회·구이는 가을철 지방이 풍부한 고흥산 전어로, 고소하고 영양가가 높아 전통적인 별미로 사랑받는다. 회, 구이뿐 아니라 뼈째로 썰어 내는 ‘뼈꼬시’로 즐기면 씹을수록 고소하고 깊은 풍미를 느낄 수 있다.
7미 모듬생선 숯불구이는 다양한 어종을 활용해 고흥 바다의 풍부한 맛을 한 번에 즐길 수 있으며, 숯불 향이 더해져 식감과 풍미가 뛰어나다. 고흥 전통시장에서는 바삭하고 촉촉하게 구운 생선 숯불구이가 유명하며, 택배로도 맛볼 수 있어 전국 관광객이 찾는다.
8미 바지락 회무침·짓갱은 칼슘과 철분, 비타민 B12가 풍부하며 시원하고 담백한 맛이 특징이다. 바지락 짓갱은 별도 양념 없이 조리해 간 건강과 빈혈 예방에 도움을 주고, 크고 단맛이 강한 고흥산 바지락으로 만든 회무침은 제철 봄에 특히 일품이다.
9미 한우구이는 청정 반도 지형과 온화한 기후에서 자란 고흥산 한우로, 부드러운 육질과 깊은 풍미가 특징이며 고단백 건강식으로 적합하다. 유자골 전용 사료와 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증 도축장·육가공센터를 통해 생산돼 믿을 수 있고 특별한 맛을 제공한다.
고흥군 관계자는 “고흥 9미는 지역이 자랑하는 청정 식재료와 전통 조리법이 어우러진 특별한 미식 자원”이라며 “앞으로 9미의 우수성을 널리 알리고 브랜드 가치를 높여, 지역 경제와 농어가 소득 증대에 기여하겠다”고 말했다.
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